Mangupura (BisnisBali) – Tidak hanya ayam goreng tepung yang potensial sebagai peluang bisnis makanan saat ini. Menu cumi-cumi tepung juga tak terkalahkan dalam merebut pasar. Sebab, cumi-cumi tepung dapat dijual dengan cita rasa yang beda.

Juru masak salah satu rumah makan di Kuta, Mangde, Jumat (5/3) kemarin mengatakan, cumi-cumi tepung bisa menjadi pilihan usaha mikro yang potensial dan menjanjikan dikembangkan di masyarakat saat ini. Terlebih makanan ini tergolong memiliki pangsa pasar yang khusus serta nilai jual tinggi.

‘'Tak heran, kini banyak pebisnis rumah makan melirik cumi-cumi goreng tepung sebagai lahan bisnis,” katanya.

Diterangkan, tingginya animo masyarakat mengkonsumsi seafood melatarbelakangi timbulnya usaha aneka olahan dengan tepung di pasaran saat ini. Hal ini tidak berlebihan mengingat animo masyarakat saat ini cenderung menyukai makanan dengan gaya modern, salah satunya lapisan tepung. Di samping, masyarakat juga favorit terhadap makanan dari laut.

‘'Ikan laut baik bagi kesehatan. Karena itu, masyarakat menyukai lauk dari laut terutama setelah mendapatkan modifikasi cara pengolahannya,” jelasnya.

Ikan laut yang banyak diolah menjadi ikan goreng tepung, menurutnya, semua jenis ikan laut bisa dibumbu tepung. Namun masyarakat biasanya memilih cumi-cumi, ikan kembung, jangki, hingga udang karena memiliki bentuk yang utuh, tidak mudah hancur serta memiliki cita rasa yang gurih. Selain itu, mudah dalam proses pembuatan, serta mudah dimodifikasikan dengan aneka olahan melatarbelakangi eksisnya makanan ini.

‘'Untuk cumi-cumi goreng tepung bisa dikombinasikan dengan bumbu asam manis, cumi-cumi goreng sambal hujau, saus tiram, mayones, dan masih banyak lainnya tergantung pangsa pasar yang diusung rumah makan,” tuturnya.

Sementara itu, Irmawan, juru masak warung seafood lainnya mengatakan, zamannya saat ini modifikasi dan permainan rasa pada jenis masakan. Tak terkecuali cumi-cumi goreng tepung yang terkenal akan cita rasanya yang khas.

‘'Permainan rasa yang umumnya dilakukan usaha makanan pada sausnya sedangkan, cara goreng dan potongan yang mirip cincin hampir sama,” katanya. *dik