Denpasar (BisnisBali) –Banyak hal bisa dilakukan untuk mengangkat nilai jual masakan di mata konsumen. Selain mengakali dengan bumbu dalam takaran pas, juga dari segi penyajian bisa dilakukan dengan menggunakan paprika merah. Paprika dengan warna menggoda ini selain bergizi, juga mampu menarik hasrat konsumen untuk menikmati sajian menu.

‘’Perpaduan warna yang menarik bisa jadi upaya untuk mengangkat nilai jual suatu masakan. Itu sebabnya, paprika merah termasuk bahan baku sayur yang sering dipergunakan juru masak, sebagai campuran berbagai jenis makanan,” tutur Suratmaja, pebisnis rumah makan (RM) di Denpasar, Rabu (27/2) lalu.

Terang Suratmaja, paprika merah memiliki nilai lebih tersendiri dibandingkan dengan komoditi sejenis lainnya. Itu karena, paprika memiliki kandungan vitamin relatif tinggi, di antaranya baik bagi menurunkan kolesterol dalam tubuh, mengobati hidung, tenggorokan dan bahkan efektif untuk menumbuhkan rambut. Imbuhnya, itu sebabnya tak heran bila wisatawan mancanegara dan domestik menggemari salah satu jenis sayur impor ini untuk dikonsumsi dalam beragam sajian menu masakan.

Jelasnya, dari manfaat menyehatkan dikandung dari paprika merah ini, jika dikaitkan dengan warna dari sayur paprika itu sendiri yang mencolok, akan pas juga bila kondisi tersebut dipadukan untuk mengangkat nilai jual.

Katanya, dalam penyajiannya sendiri paprika tersebut bisa diolah menjadi beragam menu masakan, tidak saja dibuat untuk menu masakan impor, namun menu yang mengangkat sajian khas lokal juga bisa menggunakan paprika merah ini.

“Dengan paprika, makanan lokal bisa jadi lebih nikmat karena rasa paprika cukup enak untuk dikonsumsi,” ujarnya. Sementara Putu Mita, pedagang sayur di Pasar Badung membenarkan, paprika merah ini cukup efektif untuk mengangkat nilai jual masakan, tak heran bila hal itu membuat paprika merah ini jadi lebih banyak diminta oleh kalangan usaha rumah makan, hotel dan restoran untuk disajikan kepada para konsumen dibandingkan dengan kalangan rumah tangga.

‘’Rata-rata pembelian minimal mencapai lebih dari 5 kg tiap orangnya, sedangkan untuk pasokannya saya datangkan dari lokal Bali. Mengingat beberapa sudah ada yang mengembangkan saat ini,” tandasnya.

Imbuhnya, paprika merah dipakai apa saja enak, baik dipakai sup, ditumis dan lainnya. Tak heran bila sayur dari paprika merah termasuk salah satu pangan yang lezat. *man