Gianyar (BisnisBali) -Menurunnya produksi hasil pertanian berupa kacang-kacangan, menyebabkan nilai jualnya di pasaran makin naik. Salah satu penyabab turunnya produksi itu dikarenakan musim hujan.

‘’Hampir semua jenis kacang-kacangan harganya naik dengan harga paling mahal Rp 12.000 per kg untuk kacang tanah,’’ ujar Desak Suartini pedagang di pasar umum, kota Gianyar, Kamis (28/2).

Dituturkan, sejak seringnya turun hujan, harga kacang-kacangan sedikit demi sedikit sudah mengalami peningkatan. Bahkan untuk jenis kacang merah, minggu ini harganya kembali mengalami kenaikan sebesar Rp 1.000 per kg dari Rp 10.000 menjadi Rp 11.000 per kg.

Begitu pula jenis kacang kedelai sudah menjadi Rp 8.000 per kg dari sebelumnya Rp 7.500 per kg. Kecuali, hanya kacang hijau yang harganya masih tetap sebesar Rp 7.000 per kg. Sementara itu, kacang buncis harganya Rp 8.000 per kg.

‘’Baru kali ini harga kacang-kacangan sangat mahal, yang kenaikannya diawali terlebih dahulu oleh melambungnya harga kacang kedelai,’’ ungkap Suartini sambil menambahkan, kebutuhan aneka kacang-kacangan oleh pasar baik untuk dikonsumsi perorangan maupun bahan baku industri rumah tangga cukup tinggi.

Untuk kacang tanah yang sudah bersih mencapai 1 ton per hari. Begitu pula kacang hijau, merah, kacang buncis dan kedelai. Mengingat, jenis kacang ini banyak diminta oleh perajin kecil yang membuat kecambah dan lain-lain. Sehingga, tidak heran, jika kebutuhan kacang-kacangan dari pasar cukup tinggi.

‘’Apalagi kacang tanah yang bias diolah menjadi kacang kapri, asin, kacang bawang dan lain-lain membuat permintaannya terus naik. Termasuk juga kacang tanah yang belum dikelupas yang dijual dengan cara direbus,’’ kata Ni Wayan Mertiani pedagang lainnya.

Menurut Mertiani, kacang-kacangan yang diyakini mengandung gizi dan protein tinggi itu bias diolah menjadi aneka makanan yang bernilai ekonomi tinggi. Seperti kacang tanah diolah menjadi kacang asin dan kapri yang dijual dengan harga di atas Rp 40.000 per kg.

Bahkan kacang kapri maupun asin itu sudah banyak dijual di pasar mancanegara. Sedangkan kacang hijau bias dibuat menjadi sayur taoge (kecambah) yang harganya di atas Rp 10.000 per kg. Hanya saja, pasokan kacang-kacangan ke pasar oleh petani tidak begitu banyak, yang selama ini sebagian besar didatangkan dari luar Bali (Jawa). *mur