Tabanan ( BisnisBali ) –Ikan tuna bisa diolah menjadi berbagai menu makanan. Salah satunya, pepes. Belakangan, pepes ikan tuna banyak dilirik konsumen. Namun bagi yang memiliki intuisi bisnis, mereka tidak lagi hanya menawarkan pepes tuna jadi.

Banyak diantara mereka yang menjual olahan pepes tuna. Respon pasar pun cukup positif. Hal itu ditandai dengan semakin banyaknya permintaan pasar.

I Nengah Tami, salah seorang pedagang aneka menu makanan berbahan baku ikan tuna mengaku, sejak beberapa bulan terakhir, olahan pepes ikan tuna banyak diminta. ‘’Para pedagang nasi banyak yang membeli olahan, kemudian mereka bungkus dan masak sendiri,” ujarnya.

Dalam hal bumbu, kata Tami, tidak ada bedanya antara pepes yang sudah jadi dengan yang masih dalam bentuk olahan. Hanya saja, olahan pepes bisa diolah kembali oleh pembeli sesuai selera mereka baik rasa maupun ukuranya.

Dari segi harga, olahan pepes tuna tidak jauh beda dengan olahan sate tuna. Olahan pepes siap masak tersebut ditawarkan rata-rata Rp 15.000 per kilogramnya. Jika dihitung-hitung, dengan membeli olahan pepes tuna jauh lebih irit dibandingkan beli ikan tuna dan diolah menjadi pepes.

Hal senada diungkapkan Ibu Evik. Ibu dua anak ini mengaku, banyak mendapat orderan dari para pedagang di desanya. Karena dengan membeli olahan pepes tuna, para pedagang bisa lebih efektif. ‘’Mereka tinggal bungkus dan masak, kan lebih efektif,” ujarnya.

Disinggung permintaan, Tami mengaku, bervariasi. Saat ada banyak kegiatan sosial di masyarakat, permintaan dipastikan meningkat. Demikian juga sebaliknya.

Salah seorang pedagang, Sumerti mengaku, lebih memilih membeli olahan pepes ikan tuna dibandingkan membeli pepes yang sudah matang. ‘’Dengan membeli olahan kita bisa mengolah rasa dan ukuran yang diinginkan,” ujarnya seraya menambahkan, cara itu lebih efektif dan memberikan kepuasan kepada para pelanggannya.*can.