Kuta (BisnisBali) –Bisnis makanan masih dinilai sebagai usaha menjanjikan, sehingga tidak sedikit yang membuka usaha di bidang ini. Namun demikian, hanya beberapa yang mampu menawarkan produk berbeda lain daripada yang lain baik dari segi pelayanan, produk dan tampilan usaha.

Persaingan dalam bisnis makanan sudah makin ketat, sehingga perlu dilakukan diferensiasi produk baik dari segi macam makanan jadi atau olahan, tampilan dan juga rasa.

Demikian dikatakan pengelola usaha dagang makanan, Komang Wirawan, Kamis (31/1) kemarin di Kuta. Jiwa wira usaha masyarakat ini tentu sangat mendukung perkembangan perekonomian, karena usaha kecil saat ini lebih maju di tengah kondisi ekonomi saat ini.

“Terlepas dari wira usaha masyarakat, satu yang masih menjadi kendala dalam pengembangannya yaitu modal dan pengetahuan tentang pengelolaan modal tersebut,” ujarnya.

Sebenarnya tidak sedikit orang memiliki modal yang sebenarnya memadai untuk membuka satu usaha, tapi karena pengetahuan tentang pengelolaan usaha dan modal tersebut terbatas maka usaha yang dikelola pun tidak bisa berjalan optimal. Maka dalam hal ini antara modal dan pengetahuan memiliki fungsi yang yang saling terkait dalam usaha.

Satu hal lagi yang penting dalam menjalankan usaha yaitu, menganalisa pasar dengan tepat. Dengan demikian, produk yang ditawarkan tepat sasaran dan bisa diterima pasar.

Hal senada dikatakan pengelola usaha makanan olahan, Kadek Diana. Bisnis makanan baik itu usaha kue, roti hingga rumah makan harus memiliki ciri khas yang mudah diingat konsumen.

“Ciri khas tersebut tentunya cita rasa. Meskipun banyak yang memiliki usaha sama, dari segi rasa tentu berbeda. Sebagai contoh, rumah makan khas masakan Bali,” jelasnya.

Meskipun olahan makanan yang ditawarkan rata-rata sama, tapi rasa tidak bisa sama karena cara mengolah dan racikannya berbeda. Jika makanan yang ditawarkan mampu menyentuh selera sebagian besar konsumen, makanan tersebut akan selalu dicari konsumen.

Harus diingat, konsumen akan selalu mencari perbandingan harga yang termurah. Harga yang ditawarkan harus jelas menyasar segmen bawah, menengah, atas saja, atau menyasar semua kalangan masyarakat. Ini penting karena berpengaruh pada kualitas produk yang akan ditawarkan.

Tempat yang tepat juga menjadi kunci suksesnya bisnis makanan. Bagaimana cara menentukan tempat berbisnis dekat dengan pelanggan seperti sekolah, perkantoran maupun perumahan. Lakukan pula diferensiasi produk sebagai upaya memberikan konsumen pilihan. *rya