Denpasar (BisnisBali) –Bagi sebagian besar masyarakat, paprika belum begitu diminati karena belum paham mengolahnya menjadi berbagai jenis makanan yang menarik. Beda halnya kalangan pengusaha restoran dan hotel, paprika tetap dilirik sebagai campuran berbagai jenis makanan yang disukai konsumen mancanegara dan domestik. Bahkan, memiliki cita rasa yang tak kalah dengan bahan makanan lainnya. Seperti disampaikan Bram, dari salah satu restoran di kawasan Sanur, Senin (19/2) kemarin.
‘’Paprika termasuk bahan baku bumbu yang sering dipergunakan juru masak sebagai campuran berbagai jenis makanan. Pasalnya, paprika kaya akan vitamin C dan rasa tidak pedas,” ujarnya. Diakui, paprika memiliki kandungan vitamin C relatif tinggi sehingga wisatawan menggemarinya. Tak heran, masyarakat jarang mengolah paprika sebagai makanan, kecuali mereka biasa mengolah dan mengkonsumsi paprika itu sendiri. Penggunaan paprika sebagai bahan makanan, kata Bram, biasanya ditemui pada restoran dengan ciri khas Asia seperti rumah makan Cina, Jepang hingga makanan Eropa. Khususnya makanan selera Eropa dan Asia sebab paprika termasuk bahan bumbu makanan yang biasa dipergunakan masyarakat kalangan Eropa dan Asia sebagai menu makanan favorit.

Manfaat Paprika
Sebagai antioksidan, menurunkan kolesterol, mengatur suhu tubuh, mengobati infeksi hidung dan tenggorokan, menurunkan kadar gula dalam darah masih banyak yang lainnya Putu Nita, pedagang aneka paprika di Pasar Badung mengakui, paprika lebih banyak dibeli kalangan pengelola restoran dan hotel daripada kalangan ibu rumah tangga. ‘’Masyarakat sebenarnya banyak yang menyukai paprika, baik itu sebagai bahan campuran sayur maupun bahan bumbu. Namun, dibandingkan permintaan dari pengelola restoran, tentu relatif lebih sedikit,” paparnya.
Paprika lebih banyak dicari pengusaha restoran dan hotel, menurutnya, tidak terlepas dari pemenuhan variasi jenis makanan yang akan disajikan salah satunya ayam bumbu paprika. Paprika dengan ciri khas warna hijau, merah dan kuning memiliki warna menarik sebagai bahan campuran pada makanan tertentu. *oka